le cultivar

Azienda Agricola Oddo

di Oddo Filippo

Pantelleria – via Tracino n°31 - tel.0923.915.500

Menfi - contrada Bertolino – tel. 0925.5770.413

tel.800.090.318 ore 9,00-12,00 fax 0623316778

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foto del nostro oliveto in c/da Bertolino

Le C u l t i v a r

L’oliveto

Sin dall’ottocento gli ospiti e gli amici della nostra famiglia apprezzavano l’olio prodotto nella nostra tenuta di Bertolino, situata su un altopiano a pochi chilometri dal mare e da Menfi.

Nel nostro podere le esigenze dell’agricoltura moderna sono soddisfatte con protocollo rispettoso dell’ambiente e della natura. Tradizioni che le famiglie Oddo, Giambalvo e Ficani hanno continuato ad alimentare con continui investimenti per la qualità.

, le cultivar predominanti sono: Nocellara del Belice, Biancolilla e Cerasuola.

Il 75% delle piante sono secolari; il nonno Melchiorre all’inizio del secolo scorso ha reinnestato circa un terzo delle piante in “Nocellara del Belice” per preparare “LI PASSULUNA” oggi olive nere.

Negli anni sessanta sono state tolte le piante non produttive e non a filari per fare posto al vigneto; nel 1997 si è proceduto a fare un infittimento mettendo a dimore delle nuove piante di Nocellara del Belice e qualche pianta di altre cultivar per favorire l’impollinazione.

Nocellara de Belice Biancolilla Cerasuola

Nocellara del Belice

La cultivar Nocellara del Belice è una cultivar di modesto sviluppo, con rametti a frutto penduli, con produttività costante, frutto grosso (5 - 7 grammi) di forma quasi sferica, polpa soda molto consistente, che rappresenta mediamente l'86% dell'intera drupa, il colore verde è intenso prima dell'invaiazione e successivamento in maturazione assume una tonalità rosso vinoso. E' una varietà a duplice attitudine, utilizzata sia come oliva da mensa che come oliva da olio. Viene raccolta precocemente (ottobre - novembre), la resa in olio si aggira intorno al 18%, di ottima qualità sia dal punto di vista chimico fisico (bassi valori di acidità compresa tra i valori di 0,1% e 0,4%, numero di perossidi e spettrofotometria, elevata quantità di polifenoli, che ne esaltano la conservabilità) che organolettico-sensoriale (fruttato intenso, intensità di piccante medio grande). E’ un alimento ad alto valore nutritivo con un valore energetico di 9 Kcal/g, facilmente digeribile.

Biancolilla

Coltivata prevalentemente in Sicilia, è una pianta di grande vigoria. Le foglie sono piccole, di forma lanceolata e di colore verde scuro. Produce ad anni alterni con punte di carica eccezionali. Gli impollinatori sono: Giarraffa, Nocellara Etnea, Nocellara Messinese. E' una cultivar tipica da olio. I frutti sono di forma ovoidale, asimmetrici, con una pezzatura di circa 3 grammi. Il colore è verde pisello prima della maturazione e rosa violaceo alla maturazione. Resa in olio: 16%-18%. La qualità dell'olio e la sua resa è molto buona, la conservabilità ottima; buona è la resistenza alle principali malattie e al freddo.

Cerasuola

La cultivar Cerasuola è una varietà molto vigorosa con un frutto di medie dimensioni, di colore verde intenso che diventa nero a maturazione. La resa in olio è superiore al 18% (dal 18% al 21%). Dalla spremitura delle olive si ottiene un olio molto gustoso ed aromatico dalla qualità molto buona. La Cerasuola dà un olio di densità media, dal gusto rotondo ed omogeneo con punte di sapore di erbe, pomodoro e limone ha bassissima acidità, con valori che si mantengono intorno allo 0,2 ed é ricco di polifenoli, tocoferoli ed acidi grassi monoinsaturi che gli conferiscono un livello di elevatissima qualità.

La vigna

Chardonnay

La cultivar chardonny è una varietà internazionale. Da noi sono stati scelti due cloni, R8 e R10 con portinnesto 1103 e 140. Sono state praticate queste scelte per potere ottenere un vino dotato di ricchezza e intensità aromatica.

Merlot

La cultivar sempre di varietà internazionale a bacca nera, del clone R3 ottimo per i terreni caldi e di fertilità medio superiore, è capace di darci un vino molto strutturato e di ottimo livello qualitativo ed è una buona base per prodotti da lungo invecchiamento.

Ne otterremo on ottimo barricato con aromi di frutta rossa ed una leggera nota di vaniglia.

Sangiovese medio

Questa cultivar è già presente in azienda da un quarto di secolo, prima era stata inserita nel vigneto solo in sostituzione di alcune fallanze, ora dopo anni di prove è stato deciso di mettere a dimora il clone R24.

Il vino che se ne ottiene di un rosso rubino intenso, fruttato e spezziato, piuttosto tannico con retrogusto amarognolo e di ottimo corpo, sarà da noi proposto in piccola selezione numerata solo per pochi intenditori.

Moscato (zibibbo)

Lo Zibibbo di Pantelleria è coltivato solo su tutto il territorio dell’Isola di Pantelleria e si produce l’ottimo vino da meditazione “Passito di Pantelleria”