profilo storico

Menfi c/da Cavarretto – tel. 0925.570.413 ** Isola di Pantelleria via Tracino n°31 – tel. 0923.915.500

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Profilo Aziendale

L’azienda opera nel territorio di Menfi (Ag) c.da Cavarretto, dove clima e morfologia del terreno sono particolarmente vocati alla coltivazione dell’ulivo.

Le cultivar utilizzate sono: Nocellara del Belice, Biancolilla e Cerasuola, delle varietà di ulivo dalle quali viene estratto un olio pregiato con un gusto e un aroma inconfondibile.

Rispettiamo un rigido protocollo interno, coltivando con passione i secolari alberi di ulivo assicurando il rispetto dei parametri qualitativi e chimico-fisici previsti nel disciplinare di produzione dell’olio extravergine di oliva DOP Val di Mazara e del biologico.

Il 75% degli ulivi sono secolari, il nonno Melchiorre nei primi anni del secolo scorso ha reinnestato una parte degli alberi nella varietà Nocellara del Belice, negli anni ’70 i miei genitori hanno estirpato gli alberi non più produttivi per sostituirli con un vigneto, nel 1997 e nel 2000 sono stati messi a dimora altri alberi di Nocellara del Belice.

Il 2000 è l’anno in cui si avvia la coltivazione biologica e viene imbottigliato un olio novello il “Gaia Novello 2000”, nel 2001 viene prodotto il “Feudo Bertolino” olio extravergine di oliva 100% Nocellara del Belice; nel 2003 viene iscritto l’oliveto alla “DOP Val di Mazara” .

La raccolta a mano delle olive, l’immediata trasformazione (nella stessa giornata della raccolta), l’utilizzo di un impianto di trasformazione tra i più moderni della zona, lo stoccaggio delle olive in piccole casse e dell’olio in contenitori di acciaio sotto azoto, sono alcuni degli accorgimenti che vengono applicati al fine di ottenere un olio di qualità.

Mentre l’oliveto è secolare la coltivazione della vigna è più recente, l’impianto del primo vigneto da parte della nostra famiglia risale agli anni ’50; evidentemente anche l’esperienza, maturata in campo, è più recente.

Oddo Impresa Agricola

M E N F I

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