Varietà: Nocellara del Belice

Molitura: entro la giornata di raccolta

Periodo di raccolta: prima quindicina di ottobre

Confezioni: bottiglie da 500 ml e da 750 ml

Distribuito dal: 10 dicembre dopo una sedimentazione di almeno 40 giorni

È un olio extra vergine di oliva fragrante che non viene filtrato prima dell’imbottigliamento.

Esame organolettico eseguito dal gruppo O.L.E.A. Sicilia il 17.01.2002

Olio con fruttato di oliva verde di intensità medio-grande; amaro appena percettibile, piccante medio, con note dolci di mandorla di intensità medio che completa la piacevolezza del prodotto.

Olfatto: esprime sensazioni gradevoli di pomodoro verde e di erba fresca, mandorlato al gusto.

Fluidità alta.

Olio di grande equilibrio e armonico, pronto all’uso. Esprime le massime potenzialità su arrosti di carne, cacciagione, pesce azzurro, bruschette, pinzimonio, insalate verdi, zuppe di verdure e ortaggi dolci.

Categoria merceologica: Olio Extravergine di Oliva

Feudo Bertolino

D.O.P.

Val di Mazara

il nostro olio dal sapore di Sicilia

Etichetta:

Tipo di olio:
Prima annata di produzione:
Comune di produzione:
Olive:

Nome dell’Oliveto:
Anno di impianto:
Altimetria:
Tipologia de terreno:
Resa per ettaro:
Sistema di allevamento:
Sistemi di potatura:
Densità di impianto:
Tipo di raccolta:
Epoca di raccolta:

Temperatura molitura:

Epoca di imbottigliamento:
Acidità totale gr/lt:

Epoca di massimo godimento:

Colore:

Naso:

Bocca:

Temperatura di sevizio ideale:

Abbinamento:

Contenuto CL:

Feudo Bertolino - Dop Val di Mazara

Extra vergine di oliva Dop
2003
Menfi
Nocellara delBelice, Biancolilla e Cerasuola

Bertolino
1899 -1997
150 mt slm
Medio impasto
100 q.li/ha
specializzato
Ombrello
300 piante/ha
Manuale
Dal 14 di ottobre

temperatura ambiente 22° c

Dicembre
0,22

3 mesi

Verde intenso con buoni riflessi giallo oro
Profumi di erba fresca, agrumi, carciofi, pomodoro verde
Piccante, delicato pieno e persistente.
14-18° c

Piatti a base si pesce e carni bianche e brace di carne

50 cl